Món yến chưng đông trùng hạ thảo là một trong những món ăn vương giả có giá trị dinh dưỡng cao với nguyên liệu chính là yến xào, mang lại tác dụng rất lớn cho sức khoẻ của người sử dụng, đặc biệt là người có sức khoẻ yếu hoặc vừa khỏi bệnh cần hồi phục lại sức. Bài viết dưới đây của An Việt Nest sẽ chia sẻ đến bạn cách chưng yến với đông trùng hạ thảo tươi thơm ngon, bổ dưỡng đảm bảo giữ nguyên được dưỡng chất tốt nhất, cùng tìm hiểu nhé!
Hướng dẫn chi tiết cách làm tổ yến chưng đông trùng hạ thảo đơn giản tại nhà
Yến sào và đông trùng hạ thảo là hai nguyên liệu chính được sử dụng trong món yến chưng đông trùng hạ thảo, sở hữu lượng dinh dưỡng dồi dào với giá thành không rẻ. Vì vậy bạn cần phải biết cách nấu yến với đông trùng hạ thảo đúng cách để đảm bảo giữ trọn được dưỡng chất trong các thành phần cũng như tạo được hương vị thơm ngon.
Dưới đây, An Việt Nest sẽ hướng dẫn các bạn cách chưng yến với nấm đông trùng hạ thảo theo phương pháp truyền thống, đơn giản mà ai cũng có thể làm được:
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
Để tiến hành làm món yến chưng đông trùng hạ thảo, đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- 1 tổ yến 10g
- 5-7 con đông trùng hạ thảo
- Đường phèn (Tuỳ khẩu vi của bạn)
- Vài lát gừng
- Nước tinh khiết
Bên cạnh đó, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ thêm các dụng cụ cần thiết cho quá trình thực hiện yến chưng nấm đông trùng hạ thảo gồm: nồi chưng, thố chưng, ray, khăn mỏng,…
Cách chưng đông trùng hạ thảo với yến
Sơ chế nguyên liệu
Trước hết cần phải sơ chế các loại nguyên liệu đã được chuẩn bị để thực hiện các bước làm yến chưng đông trùng hạ thảo tiếp theo:
- Đem tổ yến đi ngâm với nước sôi để nguội. Với yến tinh chế cần ngâm khoảng 30-45 phút cho đến khi yến mềm. Sau đó làm tơi sợi yến rồi đổ yến ra ray để loại bỏ nước ngâm, rửa lại thêm 2-3 lần nước sạch rồi để ráo.
Lưu ý: Nếu bạn sử dụng tổ yến thô thì cần ngâm từ 1-2 tiếng cho đến khi yến mềm, xong tiến hành làm sạch lông chim và các tạp chất còn bám dính trong yến, rồi tiến hành tơi sợi yến và làm sạch như trên.
- Với đông trùng hạ thảo sau đem đi rửa sạch rồi cho vào chén nhỏ đi chưng cách thuỷ trong 5 phút rồi lấy ra.
- Gừng thái lát mỏng hoặc cắt dạng sợi.
Ngâm yến – Tơi sợi yến
Chưng Đông Trùng Hạ Thảo
Gừng cắt sợi
Thực hiện yến chưng đông trùng hạ thảo
Lần lượt thực hiện món yến chưng đông trùng hạ thảo đúng cách theo các bước sau:
Bước 1: Cho lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị vào thố chưng gồm đông trùng hạ thảo + yến + gừng rồi đổ nước ngập yến rồi đậy nắp thố lại. (Nếu muốn ăn yến loãng có thể đổ nhiều hơn nhưng không được quá đầy để tránh tràn)
Bước 2: Cho nồi đã chuẩn bị lên bếp, đặt khăn mỏng xuống đáy nồi rồi cho thố chưng lên trên, đổ nước vào nổi cao khoảng 1/3 thố chưng là được. Đậy nắp lại rồi chưng với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Sau 20 phút mở nắp thố ra cho lượng đường phèn vừa đủ khẩu vị vào, khuấy đều rồi đậy nắp, chưng thêm 5 phút để cho đường tan ra hết rồi tắt bếp.
Bước 4: Chưng xong cần phải ủ thố yến chưng đông trùng hạ thảo cho đến khi thố ấm rồi hẳn mở nắp ra. Vậy là thành quả đã xong, bạn sẽ thấy được nước yến chưng đông trùng hạ thảo có màu khá là đẹp, mùi thơm dịu rất kích thích vị giác.
